Pernil Assado na Cachaça e Farofa de Pão
Pernil Assado na Cachaça e Farofa de Pão

Pernil Assado na Cachaça e Farofa de Pão: De dar água na boca!

Ingredientes:

1 pernil
4 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
3 xícaras de chá de cachaça
2 folhas de louro
Sal a gosto
1/2 pimenta pequena dedo de moça picada
1 buquê de ervas

Farofa:

7 pães amanhecidos ralados
100 g de margarina
1 cebola picada
Salsa picada a gosto
3 bananas nanicas maduras e firmes cortadas em rodelas
Sal a gosto
1/2 pimenta pequena dedo de moça picada
1 dente de alho picado

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a cachaça, as folhas de louro, a cebola, o alho, o sal e a pimenta.
Coloque o pernil em uma assadeira e com um garfo ou faca, faça vários furos
Em seguida despeje o tempero e com as mãos espalhe bem por todo o pernil.

Coloque-o em um saco plástico próprio, junto com o que restou de tempero na assadeira e o buquê de erva.
Feche o saco plástico e leve-o à geladeira por 24 horas, virando várias vezes para que o tempero penetre em toda a carne.
Retire o pernil do saco plástico, coloque-o em uma assadeira e regue com o tempero.

Tampe com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 5 horas, regando-o com o caldo que se formou na assadeira.
Retire o papel alumínio, o ramo de ervas e deixe dourar.

Farofa:

Em uma frigideira derreta a margarina, doure a cebola e o alho. Junte o pão ralado e mexa até umedecer todo o pão.
Tempere com o sal e a pimenta. Junte as rodelas de banana, a salsa e desligue o fogo.

Coloque o pernil em uma travessa, ao redor a farofa.
Se quiser, engrosse o molho que se formou na assadeira com um pouco de amido de milho e sirva com a carne.

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Pernil Assado na Cachaça e Farofa de Pão

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