Pernil de Natal
Pernil de Natal

Dica de hoje: Pernil de Natal!

Ingredientes:

1 pernil
1 colher de sopa de alho picado
1 xícara de chá de vinho branco
2 xícaras de óleo
Molho de pimenta a gosto
1 colher de sopa de colorau
1 xícara de chá de cebola roxa
1 xícara de chá de cebola branca
5 folhas de louro
5 ramos de alecrim
Sal a gosto
1 L de água quente

Molho do pernil:

1 xícara de chá de pimentão verde picado
1 xícara de cebola picada
2 xícaras de tomate picado
1 pimenta-dedo-de-moça sem semente
½ xícara de azeite
3 colheres de vinagre
½ xícara de cebolinha
Sal agosto

Modo de Preparo:

Descongele o pernil 12 horas antes.
Com uma faca amolada, faça furos na carne, coloque alho amassado neles.

No liquidificador, coloque uma xícara de chá de vinho branco, em seguida o óleo, molho de pimenta, coloral, cebola roxa e branca, folhas de louro, alecrim e sal a gosto.
Mexa tudo até virar um molho.

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Despeje essa mistura em cima do pernil, deixando sobrar um pouco.
Asse em 180°C durante 4 horas.

Se o pernil for menor, diminua em 30 minutos.
Cubra a carne com papel alumínio e coloque em uma assadeira forrada de água quente, isso ajudará a não ressecar o pernil.

Enquanto o pernil estiver assando, leve o molho ao forno e espere ferver 2 minutos.
Quando a carne estiver pronta, despeje o restante do molho em cima.

Molho para o pernil:

Em um recipiente, coloque o tomate, o pimentão bem cortadinho, a cebola, a pimenta-dedo-de-moça, sem semente e cortadinha.
Adicione o azeite, o vinagre e a cebolinha, misture bem.

Acrescente sal a gosto e o molho para pernil está pronto.
Coloque por cima do pernil e sirva.

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