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Profiterole de Baunilha com Calda de Chocolate

Profiterole de Baunilha com Calda de Chocolate

Profiterole de Baunilha com Calda de Chocolate

Profiterole de Baunilha com Calda de Chocolate

Profiterole de Baunilha com Calda de Chocolate: Fácil de fazer e saboroso!

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Ingredientes:

1 xícara de leite
1/2 fava de baunilha
5 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
30 carolinas de 3 cm de diâmetro, sem recheio, compradas prontas

Para a Calda:

3/4 de xícara de leite
4 colheres (sopa) de glucose de milho (Karo)
200 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de licor de laranja

Modo de Preparo:

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a baunilha e 4 colheres do açúcar até ferver.
Reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme claro.
Polvilhe com a maisena misturada com a farinha e bata.

Retire a fava de baunilha do leite e junte-o aos poucos ao creme de gemas, batendo sempre.
Passe por uma peneira e volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Transfira para uma tigela, junte a manteiga e deixe esfriar,
Coberto com filme plástico aderido à superfície para não criar película.
Leve para gelar.

Prepare a calda:

Em uma panela, ferva o leite com a glucose de milho.
Em uma tigela com o chocolate, despeje o leite e misture.
Adicione a manteiga e o licor, mexendo sempre.
Corte as carolinas ao meio e recheie com o creme.
Sirva-as regadas com a calda.

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