Profiterole de Baunilha com Calda de Chocolate
Profiterole de Baunilha com Calda de Chocolate

Profiterole de Baunilha com Calda de Chocolate: Fácil de fazer e saboroso!

Ingredientes:

1 xícara de leite
1/2 fava de baunilha
5 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
30 carolinas de 3 cm de diâmetro, sem recheio, compradas prontas

Para a Calda:

3/4 de xícara de leite
4 colheres (sopa) de glucose de milho (Karo)
200 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de licor de laranja

Modo de Preparo:

Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a baunilha e 4 colheres do açúcar até ferver.
Reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme claro.
Polvilhe com a maisena misturada com a farinha e bata.

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Retire a fava de baunilha do leite e junte-o aos poucos ao creme de gemas, batendo sempre.
Passe por uma peneira e volte ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Transfira para uma tigela, junte a manteiga e deixe esfriar,
Coberto com filme plástico aderido à superfície para não criar película.
Leve para gelar.

Prepare a calda:

Em uma panela, ferva o leite com a glucose de milho.
Em uma tigela com o chocolate, despeje o leite e misture.
Adicione a manteiga e o licor, mexendo sempre.
Corte as carolinas ao meio e recheie com o creme.
Sirva-as regadas com a calda.

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Profiterole de Baunilha com Calda de Chocolate

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