Pudim de Claras com Calda Cremosa
Pudim de Claras com Calda Cremosa

Pudim de Claras com Calda Cremosa: Irresistível!

Ingredientes:

  • 8 claras
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Calda:

  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de lascas de amêndoas
  • 1/2 xícara de chá de frutas vermelhas

Modo de Preparo:

  1. Preaqueça o forno em temperatura alta (200°C).
  2. Unte e polvilhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro).
  3. Bata as claras na batedeira até o ponto de neve.
    Sem parar de bater, adicione aos poucos o açúcar e as raspas de limão.
    Continue batendo até obter um merengue firme.
  4. Retire da batedeira, junte o suco de limão e misture delicadamente.
  5. Disponha a mistura na fôrma reservada e asse em banho-maria, na parte mais baixa do forno, por 30 minutos.
  6. Diminua para temperatura média (180°C) e asse por mais 20 minutos.
    Retire do forno e deixe amornar.

Calda:

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  1. Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho no leite.
  2. Junte as gemas e o açúcar, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até encorpar levemente.
    Retire do fogo e deixe esfriar.
  3. Retire o pudim do forno, desenforme sobre um prato grande e leve à geladeira por 2 horas.
  4. Regue com a calda, decore com as lascas de amêndoas e as frutas, e sirva em seguida.
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