Pudim de Arroz Doce
Pudim de Arroz Doce

Pudim de Arroz Doce: Delicioso e fácil de fazer!

Ingredientes:

3 xícaras de água
3 xícaras de arroz lavado
Casca de 1 laranja
6 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite
1 pitada de sal
1 1/2xícara de açúcar
1 colher (chá) de água de flor de laranjeira
3 ovos grandes em temperatura ambiente (gema e clara separadas)
Manteiga para untar

Para a calda de caramelo:

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo:

Em uma panela, leve ao fogo médio a água, o arroz e a casca de laranja por dez minutos ou até a água secar.
Retire a casca de laranja e descarte.
Junte o leite, o creme de leite, o sal, o açúcar e cozinhe, em fogo alto, até ferver.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar, com a panela semitampada, mexendo às vezes, por 15 minutos.
Retire do fogo, acrescente a água de laranjeira e deixe amornar.
Bata as gemas e misture ao arroz morno.

Bata as claras em picos moles e adicione delicadamente 1/4 delas ao creme de arroz.
Junte o restante da clara batida.
Usando uma colher, transfira o creme para uma fôrma de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga.
Leve ao forno moderado (180 ºC), em banho-maria, com água quente até quase a metade da fôrma, por uma hora ou até o pudim ficar firme e começar a dourar.
Retire do forno e do banho-maria e deixe esfriar.

Prepare a calda:

Em uma panela, leve ao fogo a água e o açúcar, mexendo sempre, até dissolvê-lo.
Pare de mexer e deixe ferver até a calda ficar com cor de caramelo.
Desenforme o pudim em um prato grande, regue com a calda e leve para gelar por duas horas.
Decore com folhas de hortelã e sirva.

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Pudim de Arroz Doce

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