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Pudim de Damasco com Xarope de Amarula

Pudim de Damasco com Xarope de Amarula

Pudim de Damasco com Xarope de Amarula

Pudim de Damasco com Xarope de Amarula

Pudim de Damasco com Xarope de Amarula: Gostinho especial!

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Ingredientes:

Pudim:

  • 50 g de manteiga, mais um pouco para untar a assadeira
    2 colheres (sopa) de geleia de damasco
    3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
    225 g de açúcar
    250 g de farinha de trigo, mais um pouco para enfarinhar a assadeira
    500 ml de leite
    2 ovos
    2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio dissolvidas em 1 colher (sopa) de água

Xarope de amarula:

  • 225 g de açúcar
    30 g de manteiga com sal
    125 ml de água
    75 ml de amarula

Modo de Preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma assadeira média.
  • Misture a manteiga, a geleia, o vinagre e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo até os grãos se dissolverem. Apague o fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
  • Adicione a farinha e o leite, alternadamente, à mistura. Acrescente um ovo por vez, batendo bem, e incorpore o bicarbonato de sódio.
  • Despeje a massa numa assadeira, leve ao forno e asse por 30 minutos.

Para o xarope:

  • Misture todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo bem baixo, até reduzir ligeiramente o volume.
  • Quando o pudim estiver completamente assado, tire do forno e despeje o xarope sobre ele.
  • Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
  • Se desejar, sirva acompanhado de creme batido em ponto de chantilly.

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