Pudim de Damasco com Xarope de Amarula
Pudim de Damasco com Xarope de Amarula

Pudim de Damasco com Xarope de Amarula: Gostinho especial!

Ingredientes:

Pudim:

  • 50 g de manteiga, mais um pouco para untar a assadeira
    2 colheres (sopa) de geleia de damasco
    3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
    225 g de açúcar
    250 g de farinha de trigo, mais um pouco para enfarinhar a assadeira
    500 ml de leite
    2 ovos
    2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio dissolvidas em 1 colher (sopa) de água

Xarope de amarula:

  • 225 g de açúcar
    30 g de manteiga com sal
    125 ml de água
    75 ml de amarula

Modo de Preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma assadeira média.
  • Misture a manteiga, a geleia, o vinagre e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo até os grãos se dissolverem. Apague o fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
  • Adicione a farinha e o leite, alternadamente, à mistura. Acrescente um ovo por vez, batendo bem, e incorpore o bicarbonato de sódio.
  • Despeje a massa numa assadeira, leve ao forno e asse por 30 minutos.

Para o xarope:

  • Misture todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo bem baixo, até reduzir ligeiramente o volume.
  • Quando o pudim estiver completamente assado, tire do forno e despeje o xarope sobre ele.
  • Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
  • Se desejar, sirva acompanhado de creme batido em ponto de chantilly.
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Pudim de Damasco com Xarope de Amarula

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