Pudim de Leite com Creme de Ricota
Pudim de Leite com Creme de Ricota

Que tal um delicioso Pudim de Leite com Creme de Ricota? Confira a receita!

Ingredientes:

Calda:

¾ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Pudim:

1 xícara (chá) de leite desnatado
4 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos
2 potes de creme de ricota light
Cerca de meia colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Calda:

Junte o açúcar e a água numa panela pequena e misture bem.
Leve ao fogo médio e misture até o açúcar se dissolver bem. Não mexa mais.

Quando a calda estiver fervendo e formar bolhinhas grossas na superfície, diminua o fogo e observe até ficar cor de caramelo (faça movimentos circulares com a panela, para a cor da calda ficar homogênea).

Retire a calda do fogo e despeje numa forma redonda com furo no centro, forrando o fundo e as laterais da forma com o caramelo.
Deixe esfriar completamente. Reserve.

Pudim:

Coloque no liquidificador o leite, o açúcar, os ovos e o creme de ricota.
Bata por cerca de um minuto em velocidade média.

Acrescente a essência e bata por mais 30 segundos.
Despeje a mistura na forma reservada.

Cubra com papel alumínio e leve em banho-maria ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de uma hora e 30 minutos ou até a superfície ficar firme.
Retire do banho-maria, espere esfriar.

Leve à geladeira por cerca de 12 horas.
Desenforme e sirva gelado.

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Pudim de Leite com Creme de Ricota

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