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Pudim de Leite com Creme de Ricota

Pudim de Leite com Creme de Ricota

Pudim de Leite com Creme de Ricota

Pudim de Leite com Creme de Ricota

Que tal um delicioso Pudim de Leite com Creme de Ricota? Confira a receita!

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Ingredientes:

Calda:

¾ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Pudim:

1 xícara (chá) de leite desnatado
4 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos
2 potes de creme de ricota light
Cerca de meia colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Calda:

Junte o açúcar e a água numa panela pequena e misture bem.
Leve ao fogo médio e misture até o açúcar se dissolver bem. Não mexa mais.

Quando a calda estiver fervendo e formar bolhinhas grossas na superfície, diminua o fogo e observe até ficar cor de caramelo (faça movimentos circulares com a panela, para a cor da calda ficar homogênea).

Retire a calda do fogo e despeje numa forma redonda com furo no centro, forrando o fundo e as laterais da forma com o caramelo.
Deixe esfriar completamente. Reserve.

Pudim:

Coloque no liquidificador o leite, o açúcar, os ovos e o creme de ricota.
Bata por cerca de um minuto em velocidade média.

Acrescente a essência e bata por mais 30 segundos.
Despeje a mistura na forma reservada.

Cubra com papel alumínio e leve em banho-maria ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de uma hora e 30 minutos ou até a superfície ficar firme.
Retire do banho-maria, espere esfriar.

Leve à geladeira por cerca de 12 horas.
Desenforme e sirva gelado.

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