Quiche de Linguiça e Queijo Coalho
Quiche de Linguiça e Queijo Coalho

Quiche de Linguiça e Queijo Coalho: Uma tentação!

Ingredientes:

Para o Recheio:

300 g de linguiça fresca sem pele
1 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (chá) de sementes de erva-doce
2 xícaras (chá) de queijo coalho ralado grosso
1 colher (chá) de alho frito

Para a Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo
6 colheres (sopa) de água
1 clara ligeiramente batida

Para a Cobertura:

2 ovos
1 gema
1 xícara (chá) de leite
1 copo de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de orégano seco
6 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Prepare o Recheio:

Pique a linguiça e frite no óleo com a erva-doce até dourar.
Escorra bem, misture com o queijo e o alho. Reserve.

Prepare a Massa:

Misture, aos poucos, a farinha com a manteiga, o sal, o ovo e a água até soltar das mãos.
Abra entre duas folhas de plástico e forre uma forma de fundo falso com 24 cm.
Pincele com a clara e recheie com a mistura de queijo.

Prepare a Cobertura:

No liquidificador, bata os ovos, a gema, o leite, o requeijão, a farinha, o orégano e metade do parmesão.
Espalhe sobre o recheio e polvilhe com o parmesão restante.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até assar e dourar.
Retire e aguarde dez minutos para desenformar.

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Quiche de Linguiça e Queijo Coalho

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