Rabada com Creme de Milho
Rabada com Creme de Milho

Rabada com Creme de Milho: Uma delícia!

Ingredientes:

Rabada:

  • 1 kg de rabada
  • 200 g de cenoura
  • 200 g de cebola
  • 200 g de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Creme de Milho:

  • 1 lata de milho escorrido
  • A mesma medida da lata de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Sal e noz-moscada a gosto

Couve:

  • 300 g de couve manteiga picada finamente
  • 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Farofa:

  • 200 g de farinha de mandioca
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 Cebola picada
  • 1 banana da terra picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

Rabada:

  1. Cozinhe a rabada em água para retirar o excesso de gordura.
  2. Escorra a rabada e reserve.
  3. Em uma panela grande, coloque a cebola e refogue rapidamente. Acrescente o tomate, a cenoura, a rabada e mexa.
  4. Em seguida, coloque 300 ml de água e tampe a panela. Deixe cozinhar até a carne ficar macia e a cenoura cozida.
  5. Acerte o sal em seguida e reserve.

Creme de Milho:

  1. No liquidificador, coloque o milho e o leite. Bata bem.
  2. Passe a mistura para uma panela, acrescente a manteiga, o parmesão, o sal e a noz-moscada.
    Mexa até engrossar. Reserve.

Couve:

  1. Doure o alho no fio de azeite. Acrescente a couve, o sal e a pimenta a gosto.
  2. Mexa até a couve murchar. Reserve.

Farofa:

  1. Em uma panela, acrescente a manteiga e a cebola. Mexa até a cebola murchar.
  2. Acrescente a banana picada, a farinha de mandioca e mexa bem.
    Acerte o sal e reserve.
  3. Para servir, coloque o creme de milho em um prato, um pedaço de rabada com o molho por cima, disponha a farofa e a couve na lateral do prato.
    Sirva em seguida.
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