Ravióli de Abóbora
Ravióli de Abóbora

Ravióli de Abóbora: Experimente!

Ingredientes:

Massa:

500 g trigo semolina
0,230 ml água (levemente morna)
1 colher de chá (rasa) de sal

Recheio:

1 Abóbora cabotiá pequena
½ colher de chá de Cravo em pó
½ colher de chá de Canela em pó
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Nozes mariposa

Molho:

150 g de macadâmia
Água a gosto
½ cebola pequena
Sal a gosto
Azeite a gosto
Tomilho a gosto
Sálvia a gosto
Alecrim a gosto
Fécula de batata (opcional)
Noz moscada (opcional)

Modo de Preparo:

Massa:

Misture o trigo e o sal adicione a água aos poucos.
amasse até não ficar pedaços soltos.

Abra a massa em uma mesa com um rolo até estar fina.
Divida a massa no tamanho da forma de ravióli e coloque o recheio.

Caso não utilize forma, abra uma parte da massa sobre a mesa e distribua um pouco de recheio sobre a massa deixando um espaço entre eles.
Em seguida coloque outra parte de massa sobre a que esta recheada e modele os raviólis com o auxilio de um cortador de massas.

Corte os raviólis e feche com um garfo.
Adicione farinha para não grudar.

Cozinhe a massa em 3 litros de água.
Ao retirar se possível coloque em água gelada para cortar o cozimento.

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Ravióli de Abóbora

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