Ravióli de Batata
Ravióli de Batata

Ravióli de Batata: Prove e aprove!

Ingredientes:

½ kg de batata Asterix com casca
100 g de ricota
50 g de queijo parmesão ralado
1 gema
1 sachê de caldo de legumes
Sal a gosto
150 g de farinha de trigo
300 g de recheio de sua preferência

Modo de Preparo:

Coloque a batata Asterix com casca em uma panela com bastante água e leve ao fogo médio até cozinhar.
Escorra e retire a casca.
Passe as batatas (sem a casca) pelo espremedor.

Adicione ricota, queijo parmesão, a gema, sachê de caldo de legumes e sal a gosto, e misture tudo.
Em seguida, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo bem, até formar uma massa firme.
Coloque a massa de batata em uma superfície lisa e enfarinhada.

Com um rolo abra bem até obter uma espessura média de 0,5 cm.
Corte a massa em discos com a boca de um copo ou xícara.

Sobre cada disco coloque o recheio de sua preferência.
Dobre os discos fechando bem formando um ravióli.

Cozinhe os raviólis em água fervente salgada, quando eles subirem deixe por mais 1 minuto.
Retire-os com uma escumadeira e coloque em uma tigela com água gelada. Escorra.

Em uma frigideira quente com manteiga, coloque os raviólis e leve ao fogo médio até dourar.
Retire do fogo e sirva em seguida com o molho de sua preferência.

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