Risoles de Camarão
Risoles de Camarão

Risoles de Camarão: Prove e aprove!

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Ingredientes:

2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 tablete de caldo de galinha
300 g de camarão cru
1 cebola pequena picadinha
2 folhas de louro cortadas em tirinhas
1 dente de alho esmagado e picado
2 tomates sem pele e sem sementes picado
2 colheres de sopa de tempero verde picadinho
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
2 ovos ligeiramente batidos
Óleo vegetal para fritar a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

Numa panela coloque o leite, a manteiga e o caldo de galinha, deixe levantar fervura e adicione a farinha de trigo polvilhada, mexendo sempre com uma colher até que a massa fique um bola só e solte do fundo da panela.
Deixe esfriar.

Recheio:

Numa panela de fundo grosso devidamente aquecida coloque o azeite de oliva e refogue as cebolas até que fique douradas, junte o alho e o louro e os tomates, tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino, refogue por 4 minutos.

Junte os camarões e deixe levantar fervura, prove os temperos e corrija se julgar necessário.
Cozinhe por 4 minutos.

Adicione a 1 colher de (sopa) de farinha de trigo diluída em água e deixe engrossar o recheio, deixe esfriar.
Com ajuda de um rolo de macarrão abra a massa do risoles com 3 mm de espessura, com um cortador ou copo corte a massa do risoles.

Recheie cada risoles com o recheio de camarão.
Passe os risoles na farinha de trigo, retire os excessos.

Mergulhe os risoles na mistura de ovos e por fim enterre na farinha de trigo, aperte bem para fixar a farinha. Frite em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.

Escorra em papel toalha.
Sirva quente.

Risoles de Camarão

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