Risoles de Camarão com Catupiry
Risoles de Camarão com Catupiry

Risoles de Camarão com Catupiry: Confira essa delícia!

Ingredientes:

Recheio:

500 g de camarões limpos
2 colheres de sopa de azeite
½ cebola média picada em cubinhos
2 dentes de alho picados finamente
1 lata de tomates pelados
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
100 g de queijo catupiry

Massa:

2 xícaras de água
1 xícara leite
2 cubos de caldo de camarão
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a e pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras de farinha de trigo

Montagem:

Água gelada
Farinha de rosca para empanar
Óleo de girassol para fritar

Modo de Preparo:

Recheio:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola até que a mesma fique translúcida.
Acrescente o alho picado e deixe refogar por mais 1 minuto.
Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns instantes.
Dissolva a farinha de trigo no suco dos tomates e acrescente ao refogado.

Deixe apurar por alguns minutos, ou até que a mistura fique mais encorpada.
Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 4 minutos.
Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada. Reserve.

Massa:

Em uma panela leve ao fogo a água, o leite a manteiga e o caldo de camarões esfarelado.
Tempere com sal e pimenta.
Quando levantar fervura, despeje 2 ½ xícaras de farinha de trigo e mexa bem, se necessário acrescente a ½ xícara restante.

Deixe cozinhar por mais alguns instantes e retire do fogo.
Em uma mesa de trabalho, sove bem a massa (ela não deve grudar nas mãos).
Quanto mais você sovar, mais macia ela ficará.

Montagem:

Com as mãos, modele uma bolinha com a massa.
Aperte-a com os dedos formando uma circunferência.
Coloque o recheio de camarão e um pouquinho de catupiry bem no centro da circunferência.

Junte as bordas e aperte dando formato de meia lua.
Repita o procedimento com toda a massa.
Coloque a água fria em um recipiente e a farinha de rosca em outro recipiente.

Passe as coxinhas na água e em seguida na farinha de rosca.
Coloque o óleo numa panela grande e leve ao fogo alto para esquentar.
Frite em óleo quente por 2 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

Verifique sempre a temperatura do óleo.
Se estiver muito quente, abaixe o fogo, para não queimá-las.
Retire os risoles com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
Sirva quente.

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Risoles de Camarão com Catupiry

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