Risoto com Calabresa e Tomate Seco
Risoto com Calabresa e Tomate Seco

Risoto com Calabresa e Tomate Seco:
Invista num delicioso risoto para servir hoje! A receita é fácil e prática!

Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 linguiças calabresa cortadas em cubos
  • 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
  • 1 xícara de chá de vinho branco
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de chá de tomate seco picado
  • 1 maço de rúcula
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue a cebola até murchar.
  2. Junte a calabresa e o arroz e refogue por 3 minutos.
  3. Despeje o vinho, mexa e deixe evaporar.
  4. Adicione 2 conchas do caldo quente e deixe o arroz cozinhar, mexendo sempre.
  5. Vá juntando mais caldo toda vez que o arroz secar, até que ele fique al dente e cremoso.
  6. Coloque o tomate, a rúcula, o restante da manteiga e o queijo.
  7. Mexa, prove, ajuste o sal, se necessário, e adicione a pimenta. Sirva imediatamente.
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Risoto com Calabresa e Tomate Seco

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