Risoto de Abobrinha
Risoto de Abobrinha

Dica de hoje: Risoto de Abobrinha!

Ingredientes:

60 g de toucinho defumado picado
1 cebola picada
500 g de abobrinha italiana cortada em rodelas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
2 litros de caldo de legumes fervente
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara (chá) de salsa picada

Modo de Preparo:

Numa panela, junte o toucinho e leve ao fogo alto até começar a dourar.
Acrescente a cebola e deixe murchar sem dourar.
Adicione a abobrinha e refogue até começar a ficar macia. Tempere com sal e pimenta-do-reino, se achar necessário.
Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto. Junte uma concha de caldo e mexa até que o líquido seja absorvido.

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Continue acrescentando uma concha de caldo de cada vez, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
Tire a panela do fogo e junte a manteiga e o queijo.
Misture bem, decore com a salsa picada e sirva.

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Risoto de Abobrinha

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