Risoto de Catupiry
Risoto de Catupiry

Dica de hoje: Risoto de Catupiry!

Ingredientes:

1 tablete de caldo de galinha
1 litro de água fervente
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 xícara (chá) de arroz próprio para risoto
Meia xícara (chá) de vinho branco seco
205 g de catupiry
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Dissolva o tablete de caldo de galinha na água fervente.
Numa panela, aqueça a manteiga e doure a cebola até murchar.

Junte o arroz e refogue demoradamente.
Adicione o vinho e cozinhe até evaporar.

Acrescente aos poucos meia xícara de chá do caldo de galinha.
Cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando, até o liquido secar.

Acrescente mais caldo e continue o cozimento mexendo de vez em quando até o líquido tornar a secar.
Proceda dessa maneira até terminar o caldo e o arroz ficar cozido, porém firme.

Junte o catupiry e o queijo parmesão. Misture delicadamente. Tempere com sal se necessário.
Sirva em seguida.

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Risoto de Catupiry

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