Risoto de Pera com Queijo
Risoto de Pera com Queijo

Risoto de Pera com Queijo: Surpreenda!

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Ingredientes:

1 xícara de arroz
1 xícara de vinho branco seco
1 caldo de galinha
1 cebola cortada em cubinhos
1 alho poró cortado em cubinhos
1 pera em cubos
Azeite e manjericão a gosto
2 colheres de manteiga sem sal
100 g de queijo picado grosseiramente

Modo de Preparo:

Aqueça a panela e aquecer um fio de azeite e metade da manteiga.
Suar a cebola e o alho poró.
Acrescente o arroz e refogue rapidamente.
Flambe com o vinho, até que o álcool evapore e o líquido baixe um pouco.

Acrescente a primeira concha de caldo e mexa vigorosamente.

Repetir o processo sempre que o caldo baixar, porém, não deve secar.
Depois de 3 ou 4 conchas, coloque o tempero, sal e pimenta a gosto.

O arroz estará no ponto, al dente, após uns 18 a 20 min.
Assim que atingir o ponto, desligar o fogo.
Acrescente a pera e o queijo e misture tudo ao risoto.

Acrescente um pouco mais de caldo.
Acrescente uma colher de sopa de manteiga.
Tampar e esperar uns 3 a 5 minutos antes de servir.

Risoto de Pera com Queijo

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