Risoto de Quatro Queijos
Risoto de Quatro Queijos

Risoto de Quatro Queijos: Prove e aprove!

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Ingredientes:

250 g de arroz
1 cebola média picada
2 colheres sopa de manteiga
1/2 xícara chá de vinho branco
1,5 l de caldo de galinha
150 g de mussarela picada
150 g de provolone picado
150 g de gorgonzola amassado
100 g de queijo parmesão ralado
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Frite a cebola na manteiga, assim que ela dourar, adicione o arroz, refogando-o bem.
Regue com o vinho e mexa até secar. Vá adicionando o caldo de galinha aos poucos, com uma concha.
À cada concha de caldo, vá mexendo sem parar e só adicione outra quando a primeira for completamente absorvida.
Vá repetindo o processo até o arroz ficar al dente.

Adicione os queijos, mais um pouquinho de caldo e mexa, até eles derreterem.
Desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picadas.
Tempere com pimenta do reino e o sal e sirva!

Risoto de Quatro Queijos

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