Risoto de Tomate com Manjericão
Risoto de Tomate com Manjericão

Risoto de Tomate com Manjericão: Prove e aprove!

Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbóreo
1 cebola pequena picada em cubinhos
2 dentes de alho moído
1 tomate grande maduro em cubinhos
15 folhas de manjericão
100 ml de vinho branco ou cachaça
Queijo parmesão ralado a gosto
Caldo de legumes, o quanto bastar
Sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de Preparo:

Dissolva o caldo de legumes em 1 litro de água fervente à parte.
Refogue a cebola e o alho no azeite por alguns instantes sem deixar dourar.

Acrescente o arroz e refogue por alguns instantes.
Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar por um tempo.

Acrescente então pequenas conchas do caldo de legumes e mexa suavemente o arroz sem parar.
Quando a água começar a secar acrescente outra concha de caldo e repita o processo até o arroz ficar al dente.

No final, adicione o tomate, o manjericão, o queijo ralado e mais uma concha rasa de caldo.
Adicione um fio de azeite e sirva quente.

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Risoto de Tomate com Manjericão

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