Risoto com Ervilha e Presunto
Risoto com Ervilha e Presunto

Risoto com Ervilha e Presunto:
Experimente fazer essa receita de risoto em casa!

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 1/2 xícara (chá) de arroz arbório
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 5 xícaras (chá) de caldo de frango fervente
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • 70 g de presunto cozido cortado em bastões finos
  • 1 colher (chá) de limão (só a casca) ralada
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 folhas de louro fresco picadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

  1. Numa panela ou frigideira, derreta metade da manteiga em fogo alto (200 ºC a 220 ºC).
  2. Junte a cebola e refogue por 3 minutos ou até ficar macia.
  3. Adicione o arroz e refogue, mexendo sempre, por 1 minuto.
  4. Acrescente o vinho e mexa bem até ele se evaporar.
  5. Despeje uma concha de caldo e mexa até se evaporar completamente.
  6. Continue acrescentando mais caldo, uma concha por vez, até que o arroz fique al dente.
    Junte a ervilha, o presunto, a casca de limão, 1/4 de xícara (chá) do queijo parmesão, o louro e manteiga restante.
  7. Tempere com sal e pimenta.
    Se necessário, afine o risoto com um pouco de caldo.
  8. Sirva imediatamente, com o restante do parmesão.
Risoto com Ervilha e Presunto

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