Rocambole de Batata com Recheio de Frango
Rocambole de Batata com Recheio de Frango

Rocambole de Batata com Recheio de Frango: Saboroso!

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Ingredientes:

1 kg de batata inglesa
4 ovos inteiros
6 colheres de sopa de farinha de trigo, peneirada
1 xícara de chá de leite
1 colher de café de fermento em pó
50 g de queijo ralado
Sal, pimenta moída e noz-moscada a gosto

Ingredientes do recheio de frango:

300 g de frango cozido e desfiado
1 xícara de chá do molho do frango cozido
1/2 xícara de chá de leite
1 copo requeijão cremoso
3 ovos cozidos duros cortados em quatro
1 lata pequena de milho verde
10 azeitonas verdes picadas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa cebola picada
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
4 colheres de sopa de cheiro verde, picado
Pimenta moída e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

Coloque as batatas descascadas para cozinhar com água e sal.
Quando estiverem cozidas, escorra água e esmague-as com o garfo ou passe pelo espremedor de batatas.
Dê uma boa mexida no purê e vá adicionando os ovos um a um e misturando bem a cada adição.

Junte a farinha de trigo ao poucos e intercalando com o leite, acrescente o fermento e o queijo.
Tempere a gosto com o sal, a pimenta moída e a noz-moscada.
Unte um tabuleiro com bastante manteiga e polvilhe farinha de rosca.

Arrume a massa de batata, sem bater o tabuleiro na bancada, bem uniforme.
Leve a forma ao forno preaquecido a 180° C por 40 minutos ou testando como palito e o mesmo sair limpo.
Umedeça um pano de prato, abra sobre a bancada, polvilhe farinha de rosca e vire a massa assada, enrole como rocambole e deixe enrolado no pano até preparar o recheio.

Recheio:

Em uma panela derreta a manteiga, junte a cebola e doure um pouco, acrescente a farinha de trigo e aos poucos o caldo do frango junto com o leite quentes.
Até formar um creme, abaixe o fogo e acrescente o frango, a azeitona, metade do requeijão cremoso e o cheiro verde misture lentamente, desligue o fogo prove os temperos.

Desenrole o rocambole passe um pouco do requeijão sobre a massa e, espalhe o recheio e por cima arrume os ovos, enrole novamente com o auxílio do pano de prato.
Deixe descansar uns 10 minutos, transfira para uma travessa e passe por cima o restante do requeijão.
Sirva quente ou frio.

Rocambole de Batata com Recheio de Frango

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