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Rocambole de Batata com Recheio de Frango

Rocambole de Batata com Recheio de Frango

Rocambole de Batata com Recheio de Frango

Rocambole de Batata com Recheio de Frango

Rocambole de Batata com Recheio de Frango: Saboroso!

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Ingredientes:

1 kg de batata inglesa
4 ovos inteiros
6 colheres de sopa de farinha de trigo, peneirada
1 xícara de chá de leite
1 colher de café de fermento em pó
50 g de queijo ralado
Sal, pimenta moída e noz-moscada a gosto

Ingredientes do recheio de frango:

300 g de frango cozido e desfiado
1 xícara de chá do molho do frango cozido
1/2 xícara de chá de leite
1 copo requeijão cremoso
3 ovos cozidos duros cortados em quatro
1 lata pequena de milho verde
10 azeitonas verdes picadas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa cebola picada
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
4 colheres de sopa de cheiro verde, picado
Pimenta moída e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

Coloque as batatas descascadas para cozinhar com água e sal.
Quando estiverem cozidas, escorra água e esmague-as com o garfo ou passe pelo espremedor de batatas.
Dê uma boa mexida no purê e vá adicionando os ovos um a um e misturando bem a cada adição.

Junte a farinha de trigo ao poucos e intercalando com o leite, acrescente o fermento e o queijo.
Tempere a gosto com o sal, a pimenta moída e a noz-moscada.
Unte um tabuleiro com bastante manteiga e polvilhe farinha de rosca.

Arrume a massa de batata, sem bater o tabuleiro na bancada, bem uniforme.
Leve a forma ao forno preaquecido a 180° C por 40 minutos ou testando como palito e o mesmo sair limpo.
Umedeça um pano de prato, abra sobre a bancada, polvilhe farinha de rosca e vire a massa assada, enrole como rocambole e deixe enrolado no pano até preparar o recheio.

Recheio:

Em uma panela derreta a manteiga, junte a cebola e doure um pouco, acrescente a farinha de trigo e aos poucos o caldo do frango junto com o leite quentes.
Até formar um creme, abaixe o fogo e acrescente o frango, a azeitona, metade do requeijão cremoso e o cheiro verde misture lentamente, desligue o fogo prove os temperos.

Desenrole o rocambole passe um pouco do requeijão sobre a massa e, espalhe o recheio e por cima arrume os ovos, enrole novamente com o auxílio do pano de prato.
Deixe descansar uns 10 minutos, transfira para uma travessa e passe por cima o restante do requeijão.
Sirva quente ou frio.

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