Rocambole de Chocolate com Recheio de Café
Rocambole de Chocolate com Recheio de Café

Rocambole de Chocolate com Recheio de Café: Confira essa saborosa receita!

Ingredientes:

Recheio:

  • 2 gemas
    5 colheres (sopa) de açúcar refinado
    1 colher (sopa) de maisena
    1 xícara (chá) de leite integral
    1 colher (chá) de canela em pó
    2 colheres (sopa) de café
    1 caixinha de creme de leite

Massa:

  • 7 ovos
    1 colher (sopa) de açúcar refinado
    200 g de chocolate meio amargo picado
    1 colher (sopa) de manteiga sem sal
    3 colheres (sopa) de açúcar impalpável

Modo de Preparo:

Recheio:

  • Misture as gemas com o açúcar e a maisena em uma panela.
    Adicione o leite aquecido com a canela.
  • Leve ao fogo e mexa até obter um creme espesso.
    Retire do fogo e misture o café. Quando estiver morno, misture o creme de leite.

Massa:

  • Bata as gemas e o açúcar na batedeira por 10 minutos.
    Adicione o chocolate derretido em banho-maria e as claras em neve e mexa com cuidado.
  • Forre uma assadeira com papel-manteiga e unte-a com manteiga.
    Pré-aqueça o forno em 180º e leve a mistura ao forno por cerca de 12 minutos ou até a massa ficar firme.
  • Retire do forno e cubra a assadeira com um pano bem úmido, mas sem deixar encostar na massa. Deixe descansar por cerca de 1 hora.
  • Espalhe o açúcar impalpável em papel-manteiga e desenforme a massa, espalhe o recheio e enrole. Corte em fatias e sirva em seguida.
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Rocambole de Chocolate com Recheio de Café

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