Rocambole de Chocolate e Nozes
Rocambole de Chocolate e Nozes

Rocambole de Chocolate e Nozes: De dar água na boca!

Ingredientes:

Massa:

5 ovos
1 colher de café de essência de baunilha
⅔ xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo

Recheio:

2 colheres de sopa (cheias) de margarina
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de chocolate em pó
½ caixa de creme de leite
½ xícara de chá de nozes raladas
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Cobertura:

½ xícara de chá de margarina
3 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
½ tablete de chocolate amargo
3 colheres de sopa de cacau em pó
4 ½ colheres de sopa de leite em pó

Modo de Preparo:

Massa:

Bata os ovos, a essência de baunilha e o açúcar na batedeira por 12 minutos ou até o conteúdo dobre de volume e se forme um creme.
Retire da batedeira e com a ajuda de um batedor manual acrescente devagar a farinha de trigo, mexendo bem.
Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e leve a massa para assar, em forno preaquecido, em 200ºC, por 7 minutos.

Recheio:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e reserve.

Cobertura:

Derreta o chocolate no micro-ondas e reserve.
Bata todos os ingredientes (menos o chocolate) na batedeira.
Acrescente à mistura o chocolate derretido e bata até obter um creme homogêneo.

Montagem:

Polvilhe açúcar por cima do pão de ló e desenforme-o em uma folha de papel manteiga ou pano limpo.
Retire o papel manteiga do pão de ló e distribua o recheio pela superfície.

Com a ajuda do papel manteiga (ou do pano), enrole o rocambole e pressione-o para que fique firme.
Enrole o rocambole no papel manteiga e deixe por uma hora.

Tire o papel e coloque sobre uma travessa.
Coloque o recheio em um saco de confeiteiro (de bico liso) e faça pequenos círculos para cobrir o rocambole.

Se preferir, você pode espalhar a cobertura com uma espátula, alisar bem e puxar o creme na horizontal, com a ponta de um garfo.
Sirva em seguida.

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