Rocambole Light de Frutas
Rocambole Light de Frutas

Rocambole Light de Frutas: Saudável!

Ingredientes:

Massa:

6 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de adoçante em pó de forno e fogão
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite desnatado
2 gemas
1 colher (sopa) de margarina light
Adoçante de forno e fogão a gosto
½ xícara (chá) de peras picadas sem casca
½ xícara (chá) de morangos picados
½ xícara (chá) de uvas verdes picadas
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Massa:

Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e bata mais um pouco até que a mistura fique clara e fofa.
Adicione o adoçante, bata mais um pouco e retire.

Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e acrescente à mistura.
Unte e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira retangular grande.

Espalhe a massa de maneira uniforme.
Asse em forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 20 minutos ou até ficar dourada.

Retire, espere 5 minutos e desenforme a massa sobre um pano úmido.
Enrole a massa com a ajuda do pano e deixe esfriar.

Recheio:

Pegue uma panela e misture o amido de milho, a farinha de trigo, o leite desnatado, as gemas, o adoçante e a colher de margarina light.
Leve ao fogo sem parar de mexer até formar um creme.

Leve o creme para gelar por 40 minutos e acrescente as frutas picadas.
A seguir, abra a massa e espalhe o recheio.

Enrole novamente, cubra com o recheio e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Sirva em seguida.

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