Rolinho de Abobrinha Recheado
Rolinho de Abobrinha Recheado

Rolinho de Abobrinha Recheado: Fácil de fazer e saboroso!

Ingredientes:

200 g de Peito de Chester defumado
1 xícara (chá) de grãos de soja
3 abobrinhas grandes
1 colher (sopa) de alho amassado
3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
3 colheres (sopa) de erva doce fresca picada
Folhas de alface
1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano
2 colheres (sopa) de cebola desidratada
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sobremesa) de semente de mostarda
1 colher (café) de páprica doce

Modo de Preparo:

Rolinhos:

Fatie o chester e reserve.
Cozinhe os grãos de soja, espere esfriar e amasse bem. Reserve.
Descasque a abobrinha e corte-a em fatias longitudinais bem finas.
Escalde-as em água fervente até ficar al dente. Reserve.
Em um recipiente, coloque a soja amassada reservada, o alho, a salsa, a erva-doce e misture bem até ficar homogêneo.

Molho:

Para o preparo do molho, junte o suco de limão, a cebola desidratada, o azeite de oliva, o molho de soja, a semente de mostarda e a páprica doce.
Misture bem e reserve.

Sobre cada fatia de abobrinha sobreponha 1 fatia de chester, coloque uma porção do recheio e enrole-as como um rolinho.
Em uma travessa, coloque as folhas de alface e por cima os rolinhos de abobrinha.
Regue o molho reservado e sirva a seguir.

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Rolinho de Abobrinha Recheado

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