Salmão Recheado com Catupiry e Cogumelos
Salmão Recheado com Catupiry e Cogumelos

Confira: Salmão Recheado com Catupiry e Cogumelos!

Ingredientes:

Salmão:

  • 2 pedaços de salmão
    Sal e pimenta do reino a gosto
    2 colheres (sopa) de endro fresco picado
    2 colheres (sopa) de azeite
    1 colher (sopa) de margarina

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
    2 dentes de alho amassados
    400 g de mix de cogumelos picados grosseiramente
    sal e pimenta do reino a gosto
    5 colheres (sopa) de catupiry

Modo de Preparo:

Salmão:

  • Tempere os dois pedaços de salmão com sal, pimenta e endro.
    Deixe tomando gosto na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:

  • Aqueça o azeite e doure o alho.
    Junte os cogumelos e refogue-os até começarem a cozinhar.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
    Quando o caldo do cozimento estiver quase que totalmente reduzido, retire do fogo e acrescente o catupiry. Misture bem.

Montagem:

  • Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite e a margarina.
    Coloque 1 pedaço de salmão e frite-o dos dois lados.
  • Retire e reserve em local aquecido.
    Frite o outro pedaço da mesma maneira.
  • Numa assadeira antiaderente, coloque 1 pedaço de salmão, recheie com o refogado de cogumelos e cubra com o outro pedaço de salmão.
    Amarre com o auxílio de um barbante e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 15 minutos.
    Sirva em seguida.
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