Sardinha Grelhada com Molho Vinagrete
Sardinha Grelhada com Molho Vinagrete

Sardinha Grelhada com Molho Vinagrete: Experimente e aprove!

Ingredientes:

½ xícara de chá de azeite
2 cebolas cortadas em gomos finos
3 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 cenoura pequena cortada em cubinhos
3 talos de salsão cortado em cubinhos
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 folha de louro
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
12 sardinhas limpas sem a espinha dorsal
½ xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de óleo para fritar

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa do azeite em fogo médio e refogue a cebola até murchar.
Junte o tomate, o louro esmigalhado, a cenoura e o salão e refogue por 2 minutos.
Regue com o vinagre e acrescente sal e pimenta. Abaixe o fogo e deixe ferver por 1 minuto.

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Retire do fogo, junte mais 2 colheres do azeite, misture e reserve.
Tempere as sardinhas com sal e pimenta.

Em uma grelha ou frigideira antiaderente, untada com azeite, aqueça bem e grelhe as sardinhas passadas rapidamente na farinha de trigo, aos poucos, por 4 minutos ou até dourar dos dois lados.
Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
Arrume as sardinhas em uma travessa e sirva com o molho e com mais azeite, se desejar.

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Sardinha Grelhada com Molho Vinagrete

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