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Sobremesa de Abacaxi com Creme de Chocolate

Sobremesa de Abacaxi com Creme de Chocolate

Sobremesa de Abacaxi com Creme de Chocolate

Sobremesa de Abacaxi com Creme de Chocolate

Sobremesa de Abacaxi com Creme de Chocolate: Experimente e surpreenda-se!

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Ingredientes:

Creme belga escuro:

2 gemas
360 ml de leite integral
500 g de leite condensado
240 g de chocolate blend picados

Nota: O chocolate Blend pode ser substituído pelo meio amargo ou ao leite.

Creme belga branco:

2 gemas
360 ml de leite integral
500 g de leite condensado
240 g de chocolate branco picado

Merengue:

7 claras
440 g de açúcar refinado

Finalização:

400 g de abacaxi em calda escorrido e picado
200 g de confeito crocante sabor chocolate

Modo de Preparo:

Creme belga escuro:

Em uma panela, misture as gemas peneiradas com o leite, o leite condensado e o chocolate Blend e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
Cozinhe até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.

Creme belga branco:

Em uma panela, misture as gemas peneiradas com o leite, o leite condensado e o chocolate branco e leve ao fogo baixo.
Mexendo sempre, deixe até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Merengue:

Misture bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo.
Mexendo sempre, deixe amornar e a mistura ficar clara.

Passe rapidamente para a tigela de uma batedeira e bata até formar um merengue firme.
Reserve.

Montagem:

Em taças, monte uma camada de abacaxi picado, uma de confeito crocante, outra de creme belga branco, uma de creme belga escuro e finalize com o merengue.
Para servir, doure a cobertura com o maçarico.

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