Sobremesa de Abacaxi com Creme de Chocolate
Sobremesa de Abacaxi com Creme de Chocolate

Sobremesa de Abacaxi com Creme de Chocolate: Experimente e surpreenda-se!

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Ingredientes:

Creme belga escuro:

2 gemas
360 ml de leite integral
500 g de leite condensado
240 g de chocolate blend picados

Nota: O chocolate Blend pode ser substituído pelo meio amargo ou ao leite.

Creme belga branco:

2 gemas
360 ml de leite integral
500 g de leite condensado
240 g de chocolate branco picado

Merengue:

7 claras
440 g de açúcar refinado

Finalização:

400 g de abacaxi em calda escorrido e picado
200 g de confeito crocante sabor chocolate

Modo de Preparo:

Creme belga escuro:

Em uma panela, misture as gemas peneiradas com o leite, o leite condensado e o chocolate Blend e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
Cozinhe até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.

Creme belga branco:

Em uma panela, misture as gemas peneiradas com o leite, o leite condensado e o chocolate branco e leve ao fogo baixo.
Mexendo sempre, deixe até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Merengue:

Misture bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo.
Mexendo sempre, deixe amornar e a mistura ficar clara.

Passe rapidamente para a tigela de uma batedeira e bata até formar um merengue firme.
Reserve.

Montagem:

Em taças, monte uma camada de abacaxi picado, uma de confeito crocante, outra de creme belga branco, uma de creme belga escuro e finalize com o merengue.
Para servir, doure a cobertura com o maçarico.

Sobremesa de Abacaxi com Creme de Chocolate

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