Sobremesa Gelada de Abacaxi com Coco Queimado
Sobremesa Gelada de Abacaxi com Coco Queimado

Sobremesa Gelada de Abacaxi com Coco Queimado: Experimente!

Ingredientes:

Para a torta:

1 pacote de bolacha maisena ou leite
½ xícara (chá) de rum
2 xícaras do coco fresco ralado

Para o creme amarelo:

½ lata de creme de leite sem soro
½ lata de leite condensado
1 gema
½ colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de essência de baunilha
500 ml de leite
1 ½ colher (sopa) de maisena

Para o doce de abacaxi:

1 abacaxi em cubos pequenos
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Para o creme chantilly:

4 claras em neve
1 xícara (chá) de açúcar refinado
Gotas de limão

Modo de Preparo:

Para o creme amarelo:

Coloque numa panela o creme de leite, o leite condensado, a gema, a manteiga, a baunilha e a maisena dissolvida no leite.
Leve tudo para engrossar em fogo médio e vá mexendo sempre até ficar um creme com consistência de mingau mole. Reserve.

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Para o doce de abacaxi:

Numa panela coloque o açúcar e o a água para esquentar até começar a dourar.
Coloque o abacaxi e deixe caramelizar. Desligue o fogo e reserve.

Para o creme chantilly:

Bata as claras em neve. Adicione o açúcar e as gotas de limão e deixe bem firme. Reserve.

Para a montagem:

Molhe as bolachas no rum e coloque no fundo de uma travessa grande.
Coloque uma camada de abacaxi e depois uma camada de creme amarelo.

Repita até terminar o abacaxi e o creme amarelo.
Por último coloque o creme chantilly.

Torre no forno alto o coco ralado até começar a ficar marrom e salpique por cima.
Decore com pedaço de coco e abacaxi.
Deixe no congelador por no mínimo 3 horas, e retire uns 15 minutos antes de servir.

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Sobremesa Gelada de Abacaxi com Coco Queimado

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