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Sobremesa Gelada de Abacaxi com Coco Queimado

Sobremesa Gelada de Abacaxi com Coco Queimado

Sobremesa Gelada de Abacaxi com Coco Queimado

Sobremesa Gelada de Abacaxi com Coco Queimado

Sobremesa Gelada de Abacaxi com Coco Queimado: Experimente!

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Ingredientes:

Para a torta:

1 pacote de bolacha maisena ou leite
½ xícara (chá) de rum
2 xícaras do coco fresco ralado

Para o creme amarelo:

½ lata de creme de leite sem soro
½ lata de leite condensado
1 gema
½ colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de essência de baunilha
500 ml de leite
1 ½ colher (sopa) de maisena

Para o doce de abacaxi:

1 abacaxi em cubos pequenos
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água

Para o creme chantilly:

4 claras em neve
1 xícara (chá) de açúcar refinado
Gotas de limão

Modo de Preparo:

Para o creme amarelo:

Coloque numa panela o creme de leite, o leite condensado, a gema, a manteiga, a baunilha e a maisena dissolvida no leite.
Leve tudo para engrossar em fogo médio e vá mexendo sempre até ficar um creme com consistência de mingau mole. Reserve.

Para o doce de abacaxi:

Numa panela coloque o açúcar e o a água para esquentar até começar a dourar.
Coloque o abacaxi e deixe caramelizar. Desligue o fogo e reserve.

Para o creme chantilly:

Bata as claras em neve. Adicione o açúcar e as gotas de limão e deixe bem firme. Reserve.

Para a montagem:

Molhe as bolachas no rum e coloque no fundo de uma travessa grande.
Coloque uma camada de abacaxi e depois uma camada de creme amarelo.

Repita até terminar o abacaxi e o creme amarelo.
Por último coloque o creme chantilly.

Torre no forno alto o coco ralado até começar a ficar marrom e salpique por cima.
Decore com pedaço de coco e abacaxi.
Deixe no congelador por no mínimo 3 horas, e retire uns 15 minutos antes de servir.

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