Sopa de Feijão Branco com Paio
Sopa de Feijão Branco com Paio

Sopa de Feijão Branco com Paio: Fácil de fazer!

Ingredientes:

2 xícaras de chá de feijão branco (deixado de molho em água quente por 2 horas)
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
½ cebola picada
2 dentes de alho picado grosseiramente
1 folha de louro
8 xícaras de chá de caldo de legumes
2 gomos de paio cortado em rodelas
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

Descarte a água do feijão e aqueça uma panela de pressão em fogo médio.
Refogue no azeite a cebola e o alho, sem dourar.
Adicione o feijão, a folha de louro e o caldo, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.

Verifique se os grãos de feijão estão macios e, caso contrário, cozinhe por mais alguns minutos.
Depois que o feijão estiver macio, transfira o conteúdo da panela para um liquidificador e, com cuidado para não se queimar, bata no modo pulsar até formar um creme liso.

Em uma panela, doure as rodelas de paio em sua própria gordura e junte o creme do liquidificador.
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos após levantar fervura e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Regue um fio de azeite e sirva em seguida.

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Sopa de Feijão Branco com Paio

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