Sopa de Feijão Branco com Couve
Sopa de Feijão Branco com Couve

Receita para hoje: Sopa de Feijão Branco com Couve!

Ingredientes:

  • 1 maço de couve
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara de aipo picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 3 a 4 xícaras de feijão branco cozido al dente
  • 2 xícaras de caldo de legumes
  • 1 xícara de purê de tomate
  • 3 ramos de tomilho fresco
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparo:

  1. Coloque uma panela média com água e sal para ferver.
  2. Cozinhe a couve durante um minuto, depois escorra e esprema pra retirar o máximo possível de água.
  3. Pique a couve grosseiramente e reserve.
  4. Numa panela em fogo médio, aqueça o azeite e adicione o aipo, e o alho e refogue por 15 minutos.
  5. Adicione o vinho e cozinhe até que seja reduzido em três quartos.
  6. Adicione o feijão, o caldo de legumes, o purê de tomate, o tomilho e a folha de louro, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixe ferver.
  7. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15-20 minutos.
  8. Adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Retire o tomilho e a folha de louro.
  9. Verifique o sal e a pimenta e adicione mais caldo de legumes se desejar.
    Sirva em seguida.
Compartilhar
Sopa de Feijão Branco com Couve

Recomendados Para Você:

Classificado como: