Spaghetti de Frutos do Mar
Spaghetti de Frutos do Mar

Spaghetti de Frutos do Mar: Receita descomplicada!

Ingredientes:

200 g de massa espaguete
200 g de camarão com casca
200 g de mexilhão com casca
100 g de lulas em anéis
200 g de polvo cozido (somente os tentáculos)
2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
1 colher (sopa) de alho poró picado
1/2 cebola picada
4 tomates maduros sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Cheiro verde picada a gosto
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto
Suco de 2 limões
Sal e pimenta do reino a gosto
200 ml caldo de peixe (caldo feito com cabeça de peixe, cebolinha, salsa, tomilho, alecrim, alho poró, tomate e especiarias a gosto; leve todos os ingredientes ao fogo até ferver e coe para ficar só com o caldo)

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa até que fique al dente e reserve.
Descasque o camarão e reserve as cascas.

Tempere os frutos do mar com sal, limão e pimenta do reino e reserve.
Em uma panela, coloque um pouco de água e leve ao fogo alto com as cascas do camarão, o tomilho e o alecrim até que ferva.
Abaixe o fogo e acrescente os frutos por dois minutos, retire-os e reserve-os.

Para o molho:

Refogue a cebola e o alho poró na manteiga de garrafa, acrescente o tomate e o caldo de peixe e deixe reduzir ate que fique um molho homogêneo.
Sele os frutos em uma frigideira bem quente, junte ao molho e aqueça por mais dois minutos. Finalize com um fio de azeite.

Em um refratário disponha a massa e coloque o molho com os frutos por cima.
Sirva com queijo parmesão ralado.

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Spaghetti de Frutos do Mar

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