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Suflê de Chocolate com Calda de Frutas Vermelhas

Suflê de Chocolate com Calda de Frutas Vermelhas

Suflê de Chocolate com Calda de Frutas Vermelhas

Suflê de Chocolate com Calda de Frutas Vermelhas: Prove essa delícia!

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Ingredientes:

Molho de Frutas Vermelhas:

5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água
5 colheres (sopa) de mirtilos
4 colheres (sopa) de framboesa
3 colheres (sopa) de amora

Suflê:

Margarina para untar e açúcar para polvilhar
1 xícara (chá) de leite
6 Cravos da Índia
½ xícara (chá) de açúcar
3 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado
¼ colher (chá) de Gengibre em Pó
1 tablete de chocolate meio amargo, picado
1 e meia colher (chá) de Canela em Pó
6 claras

Modo de Preparo:

Molho de Frutas Vermelhas:

Leve ao fogo baixo uma panela com o açúcar e a água.
Quando o açúcar se dissolver por completo, acrescente as frutas.
Tampe a panela e cozinhe rapidamente, somente até as frutas começarem a amolecer. Reserve.

Suflê:

Unte 4 refratários próprios para suflê com cerca de 10 cm de diâmetro.
Polvilhe açúcar. Reserve.

Leve ao fogo, o leite com os Cravos e 1/3 do açúcar, até levantar fervura.
Numa tigela bata ligeiramente com um garfo ou batedor, as gemas com 1/3 do açúcar até obter uma mistura homogênea.

Junte a farinha e misture.
Elimine os Cravos do leite e, despeje aos poucos o leite sobre a mistura de gemas, batendo sempre com o batedor ou garfo.

Leve esta mistura ao fogo baixo e cozinhe mexendo sempre até encorpar.
Retorne ao fogo e acrescente o cacau, o Gengibre, o chocolate e a Canela.

Misture até obter um creme homogêneo. Espere amornar.
Bata as claras em neve e junte o açúcar restante, obtendo um suspiro.

Misture uma parte do suspiro ao creme de chocolate e misture delicadamente.
Acrescente o restante do suspiro e continue misturando delicadamente.

Distribua a mistura entre os refratários reservados (preencha ¾ da capacidade das tigelas).
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até crescer e cozinhar. Sirva em seguida

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