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Suflê de Chocolate com Creme de Café

Suflê de Chocolate com Creme de Café

Suflê de Chocolate com Creme de Café

Suflê de Chocolate com Creme de Café

Suflê de Chocolate com Creme de Café: Super rápido e saboroso!

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Ingredientes:

Creme de café:

1 xícara de chá de creme de leite fresco
1 xícara de café de café preto pronto
1/3 xícaras de chá de açúcar
5 gemas peneiradas

Suflê:

2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de sal
1/2 xícara de chá de leite
2/3 xícaras de chá de açúcar
150 g de chocolate amargo 70%
3 gemas
5 claras
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Creme de café:

Misture todos os ingredientes em uma panela com o auxílio de um batedor de arame.
Aqueça em fogo médio, mexendo sempre para não empelotar.

Cozinhe por cerca de cinco minutos ou até obter a consistência desejada.
O creme terá atingido a textura ideal quando você mergulhar uma colher nele, passar o dedo nas costas da colher e o creme se manter separado entre a parte de cima e a parte de baixo.

Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Suflê:

Aqueça o forno a 200ºC.
Prepare os ramequins untando com manteiga e um pouco de açúcar. Reserve.

Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha de trigo e o sal.
Cozinhe por um minuto em fogo baixo.

Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de claras.
Acrescente somente 1/2 xícara de açúcar na panela e cozinhe até ganhar uma leve consistência cremosa. Retire do fogo.

Adicione o chocolate e misture até ficar homogêneo.
Incorpore as gemas. Reserve.

Bata as claras em neve, junte o restante do açúcar e continue batendo até o ponto em que não caia da tigela.
Acrescente as claras gentilmente, dividida em três partes, sempre em movimentos circulares e de baixo para cima.

Encha os ramequins até o topo e leve ao forno preaquecido a 200ºC.
Abaixe imediatamente a temperatura para 180ºC e asse por 17 a 19 minutos.
Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva com o creme de café.

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