Suflê de Chocolate com Creme de Café
Suflê de Chocolate com Creme de Café

Suflê de Chocolate com Creme de Café: Super rápido e saboroso!

Ingredientes:

Creme de café:

1 xícara de chá de creme de leite fresco
1 xícara de café de café preto pronto
1/3 xícaras de chá de açúcar
5 gemas peneiradas

Suflê:

2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de sal
1/2 xícara de chá de leite
2/3 xícaras de chá de açúcar
150 g de chocolate amargo 70%
3 gemas
5 claras
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Creme de café:

Misture todos os ingredientes em uma panela com o auxílio de um batedor de arame.
Aqueça em fogo médio, mexendo sempre para não empelotar.

Cozinhe por cerca de cinco minutos ou até obter a consistência desejada.
O creme terá atingido a textura ideal quando você mergulhar uma colher nele, passar o dedo nas costas da colher e o creme se manter separado entre a parte de cima e a parte de baixo.

Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Suflê:

Aqueça o forno a 200ºC.
Prepare os ramequins untando com manteiga e um pouco de açúcar. Reserve.

Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha de trigo e o sal.
Cozinhe por um minuto em fogo baixo.

Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de claras.
Acrescente somente 1/2 xícara de açúcar na panela e cozinhe até ganhar uma leve consistência cremosa. Retire do fogo.

Adicione o chocolate e misture até ficar homogêneo.
Incorpore as gemas. Reserve.

Bata as claras em neve, junte o restante do açúcar e continue batendo até o ponto em que não caia da tigela.
Acrescente as claras gentilmente, dividida em três partes, sempre em movimentos circulares e de baixo para cima.

Encha os ramequins até o topo e leve ao forno preaquecido a 200ºC.
Abaixe imediatamente a temperatura para 180ºC e asse por 17 a 19 minutos.
Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva com o creme de café.

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Suflê de Chocolate com Creme de Café

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