Suflê de Mandioquinha com Presunto Desfiado
Suflê de Mandioquinha com Presunto Desfiado

Suflê de Mandioquinha com Presunto Desfiado: Experimente e surpreenda-se!

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Ingredientes:

  • 700 g de mandioquinha
    100 g de presunto cozido fatiado fino rasgado com as mãos

Para o creme branco:

  • 1½ xícara (chá) de leite
    1 colher (sopa) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de manteiga
    2 ovos
    4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
    Sal a gosto
    1 gema batida para pincelar

Modo de Preparo:

  • Cozinhe a mandioquinha em uma panela com água até ficar bem macia.

Para o creme:

  • Em uma panela, misture a farinha com a manteiga e leve ao fogo, mexendo até começar a dourar. Retire do fogo e acrescente o leite, mexendo com um batedor de arames para não empelotar.
  • Junte a gema e cozinhe, mexendo até engrossar ligeiramente.
    Acrescente o queijo ralado e tempere com sal.
  • Escorra a mandioquinha e amasse com um garfo até obter um purê.
    Misture ao creme branco e reserve.
  • Bata as claras em neve e misture ao creme de mandioquinha.
    Espalhe uma parte do creme em 4 forminhas refratárias, próprias para suflê, e distribua o presunto por cima.
  • Cubra com a massa restante, pincele a superfície com gema e leve para assar por 20 minutos ou até dourar.
    Retire do fogo e sirva em seguida.
Suflê de Mandioquinha com Presunto Desfiado

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