Suflê Enformado de Legumes
Suflê Enformado de Legumes

Suflê Enformado de Legumes: Super saboroso!

Ingredientes:

1 cenoura média cortada em cubinhos
1 couve flor pequena
300 g de ervilha fresca ou congelada
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 talo de salsão fatiado fino
3 ovos
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de ervas frescas
1 pote de creme de ricota light
1 colher de chá de páprica picante
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Prepare uma forma para bolo inglês.
Unte com manteiga, forre com papel manteiga e unte o papel.
Preaqueça o forno a 170ºC.

Lave e separe as florzinhas da couve flor.
Leve uma panela com água ao fogo e quando a água estiver fervendo coloque o couve flor e conte de 6 a 7 minutos deve estar cozida, mas firme ainda.
Escorra, passe por água fria para interromper o cozimento.
Deixe escorrer e depois pique bem miudinho.

Em uma panela grande coloque o óleo, junte o alho e a cebola e refogue.
Junte a cenoura e refogue até ficar ligeiramente macia, mas ainda firme.
Junte a ervilha e a couve flor e misture bem.

Junte as gemas e o creme de ricota e misture bem.
Junte a salsinha, as demais ervas frescas e o salsão e misture bem.
Tempere com a páprica, sal e pimenta.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco;

Bata as claras em neve bem firme e junte aos legumes mexendo com cuidado.
Coloque na forma e leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme, retire com cuidado o papel manteiga.

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Suflê Enformado de Legumes

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