Tartelettes de Limão-Siciliano
Tartelettes de Limão-Siciliano

Tartelettes de Limão-Siciliano: Receita super prática!

Ingredientes:

Massa:

175 g de farinha de trigo
2 gemas
90 g de manteiga
1 pitada de sal
50 g de açúcar

Recheio:

2 latas de leite condensado
Suco de 3 limões-sicilianos
Raspas de 2 limões-sicilianos picadinhas
1/2 lata de creme de leite, sem soro, gelado

Marshmallow:

2 claras
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 pitada de fermento em pó
Raspas de 2 limões-sicilianos

Modo de Preparo:

Massa:

Junte a farinha e a manteiga, fazendo um farelo com as pontas dos dedos.
Acrescente o açúcar, as gemas e o sal. Adicione algumas gotas de água gelada (somente o suficiente para juntar a massa e formar uma bola).

Embale em filme plástico e deixe na geladeira por 45 minutos.
Abra a massa em forminhas, faça furos no fundo com um garfo e leve ao forno a 160°C, por 15 minutos ou até dourar.

Recheio:

Em um bowl, misture o leite condensado com o suco de limão, acrescente as raspas e o creme de leite. Reserve.

Marshmallow:

Caramelize 1/2 xícara do açúcar.
Junte o açúcar restante e a água. Ferva (fogo baixo) até passar um pouco do ponto de fio grosso.

Bata as claras em neve e adicione o fermento.
Quando as claras estiverem bem duras, despeje a calda fervendo pela lateral, batendo em velocidade alta, até dar ponto de marshmallow.

Montagem:

Encha as massinhas assadas com o recheio, deixando uma pequena borda.
Cubra com o marshmallow, com um bico de confeitar.

Com um maçarico culinário, doure a cobertura de marshmallow.
Se não tiver maçarico, coloque as tartelettes no forno a 200ºC, por cerca de 5 minutos.

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Tartelettes de Limão-Siciliano

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