Terrine de Chocolate com Café
Terrine de Chocolate com Café

Terrine de Chocolate com Café: Experimente essa delícia!

Ingredientes:

Genoise:

¼ xícara (chá) de açúcar refinado
¼ xícara (chá) de manteiga derretida
1 ovo
1 colher (café) rasada de fermento em pó
¼ xícara (chá) de amêndoas sem pele torradas e moídas
Raspas de chocolate meio amargo para decorar
¼ xícara (chá) de farinha de trigo

Creme de chocolate:

200 gramas de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de rum
¾ xícara (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de café coado forte
4 claras
½ lata de creme de leite com soro
¾ xícara (chá) de açúcar refinado

Modo de Preparo:

Genoise:

Na batedeira, bata o açúcar com o ovo até triplicar o volume.
Sem bater, junte as amêndoas com a farinha, a manteiga e por último o fermento.

Coloque na fôrma untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado e asse no forno preaquecido.
Desenforme morno e reserve até esfriar.

Forre a fôrma com papel alumínio, coloque o creme de chocolate e cubra com a genoise.
Feche com o papel alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro.
Desenforme e decore com as raspas de chocolate.

Creme de chocolate:

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve.
Leve as claras com o açúcar ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até amornar e,

Na velocidade máxima da batedeira, bata até esfriar e obter um merengue firme.

Junte o rum, o café, o creme de leite, o creme de chocolate reservado

E misture delicadamente até obter uma mistura homogênea.
Utilize na montagem.

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