Torta de Carne Assada
Torta de Carne Assada

Torta de Carne Assada: Deliciosa!

Ingredientes:

7 batatas médias cozidas em água e sal
½ xícara de leite
2 cebolas em tiras finas
1 xícara de alho-poró laminado
4 a 5 xícaras de sobras de carne assada desfiada
3 tomates sem pele e sem sementes em tiras finas
1 xícara de azeitonas verdes picadas
Salsinha picada a gosto
2 xícaras de requeijão tipo catupiry
1 clara
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Passe as batatas já cozidas pelo processador, ou pelo amassador manual, até que formem uma massa bem homogênea.
Junte o leite, misture bem e reserve.

Em uma frigideira funda, doure em azeite a cebola e o alho-poró, até que a cebola fique transparente.
Junte os tomates e refogue ligeiramente.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e acrescente a carne desfiada.
Deixe refogar por alguns minutos, até que o tomate solte um pouco de seu líquido sem desmanchar totalmente.

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Acrescente as azeitonas picadas, misture bem e desligue o fogo.
Junte a salsinha e o requeijão, misture bem, acerte o sal e a pimenta e reserve.

Na batedeira, bata a clara em neve e, depois, vá juntando aos poucos o queijo parmesão ralado, sem parar de bater e desligue.
Unte com a manteiga o fundo e a lateral de uma fôrma redonda pequena com fundo removível e, de preferência, antiaderente.

Cubra todo o fundo e a lateral da fôrma com a massa de batatas.
A camada do fundo deve ter cerca de 1,5 cm de espessura e a lateral pode ser um pouco mais espessa.

Sobre a base de batatas, coloque o refogado de carne e espalhe bem.
Por cima da carne, coloque a clara batida com o parmesão, alisando com uma faca para que fique mais plana.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até que a clara fique bem dourada.
Desenforme e sirva com uma saladinha verde.

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