Torta de Frutas Vermelhas com Amêndoas
Torta de Frutas Vermelhas com Amêndoas

Torta de Frutas Vermelhas com Amêndoas: Experimente!

Ingredientes:

Base da torta:

90g de farinha de trigo
50g de manteiga cortada em cubos
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 gema
1 colher (chá) de vodka

Recheio:

175g de geleia de cranberry
150g de amêndoas sem casca
75g de manteiga em temperatura ambiente
50g de açúcar refinado
2 ovos
1/2 colher (chá) de extrato de amêndoas
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
100g de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de água
150g de framboesas frescas

Modo de Preparo:

Base da torta:

Misture os ingredientes secos e acrescente a manteiga, misturando com as mãos até obter uma textura esfarelada.
Junte a gema com a vodka e depois acrescente à mistura esfarelada.

Mexa até formar uma bola de massa homogênea.
Abra a massa em uma superfície limpa untada com farinha e cubra a base de uma assadeira de torta.

Coloque um papel-manteiga por cima com feijões para fazer peso.
Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 20 minutos.
Retire os feijões e devolva ao forno por mais 10 minutos.

Recheio:

Toste as amêndoas em uma frigideira até dourar, por cerca de 3 minutos.
Reserve e deixe esfriar.
Quando frias, leve as amêndoas a um processador com o açúcar e bata.

Acrescente a manteiga, o extrato de amêndoas e o sal.
Bata novamente e acrescente os ovos e a farinha de trigo. Bata mais uma vez.

Passe a geleia sobre a base da torta e depois cubra com a pasta de amêndoas.
Leve ao forno por 30 minutos para cozinhar o recheio.
Misture o açúcar de confeiteiro com a água para formar uma calda.
Decore a torta com a calda e as framboesas a gosto.

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Torta de Frutas Vermelhas com Amêndoas

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