Torta de Goiabada
Torta de Goiabada

Torta de Goiabada: Deliciosa torta para um café da tarde!

Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de ricota moída ou peneirada
    300 g de farinha gelada
    300 g de manteiga gelada em cubinhos
    1 colher (chá) de fermento em pó
    1 colher (sopa) de açúcar

Montagem:

  • 500 g de goiabada

Modo de Preparo:

Massa:

  • Misture a farinha, o fermento e o açúcar. Reserve.
    Incorpore a manteiga em cubinhos com a ricota peneirada. Junte os ingredientes secos reservados e misture, sem trabalhar muito a massa.
  • Faça um retângulo de um palmo com a massa, embrulhe no plástico e leve à geladeira por 2 horas.
    Polvilhe uma superfície de mármore com a farinha de trigo e abra a massa num retângulo de três palmos. Divida a massa em três partes iguais, sem cortá-la. Dobre o primeiro terço sobre o centro e, em seguida, o último terço na mesma direção, como um folder.
  • Repita a operação mais duas vezes, sem abrir a massa novamente, deixando-a cada vez menor.
    Na quarta vez, divida a massa em quatro partes iguais, sem cortá-la.
  • Dobre cada quarto consecutivamente, até atingir o formato de uma trouxinha.
    Embrulhe em plástico e leve à geladeira por mais 2 horas.

Montagem:

  • Separe uma porção de 50 g de massa para cada tortinha.
    Polvilhe uma superfície de mármore com farinha e, com um rolo, abra cinco círculos de massa, ligeiramente maiores do que as formas.
  • Forre o fundo das formas com a massa e recheie cada torta com 100 g de goiabada.
    Separe 50 g de massa para cada torta e corte as porções em tirinhas, com uma carretilha.
  • Disponha as tiras sobre as tortas, formando um desenho quadriculado.
    Asse em forno pré-aquecido a 140°C por cerca de 30 minutos
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Torta de Goiabada

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