Torta de Limão com Merengue
Torta de Limão com Merengue

Torta de Limão com Merengue: Ótima dica de sobremesa!

Ingredientes:

Massa:

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada, cortada em cubinhos
½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
Casca ralada de 1 limão siciliano
1 gema ligeiramente batida
2 colheres (sopa) de leite

Recheio:

3 colheres (sopa) de maisena
1 ¼ xícara (chá) de água (300 ml)
Suco e casca ralada de 2 limões
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos

Modo de Preparo:

Para a massa:

Em uma tigela grande, peneire a farinha, misture a manteiga e amasse com as mãos.
Junte os ingredientes restantes e misture até ficarem homogêneos.

Deixe a massa repousar por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180º C (moderado).

Abra a massa em uma espessura de 0,5 cm e forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm de diâmetro, de fundo removível.
Forre com papel-alumínio e encha com grãos de feijão cru.

Leve para assar por 15 minutos.
Enquanto a massa assa, prepare o recheio.

Para o recheio:

Dissolva a maisena na água, coloque em uma panela e junte o suco e a casca de limão e leve ao fogo, mexendo, até ferver e engrossar.
Cozinhe por 2 minutos, retire do fogo e deixe amornar.

Retire a massa do forno e abaixe a temperatura para 150º C (baixo).
Junte ao recheio 5 colheres (sopa) do açúcar e as gemas, misture bem e espalhe sobre a massa.

Bata as claras em neve até obter picos moles.
Vá acrescentando o açúcar restante e bata até obter picos firmes.

Espalhe o merengue sobre o recheio e leve ao forno por 40 minutos.
Retire do forno e deixe amornar.
Leve para gelar e sirva.

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Torta de Limão com Merengue

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