Torta de Noz-Pecã
Torta de Noz-Pecã

Torta de Noz-Pecã: Deliciosa torta!

Ingredientes:

Para a massa:

250 g de farinha de trigo
200 g de manteiga cortada em pedaços pequenos e levemente amolecida
100 g de açúcar de confeiteiro peneirado
1 pitada de sal
2 gemas

Para o recheio:

230 g de manteiga amolecida
80 g de xarope de maple (opcional)
150 g de açúcar refinado
3 ovos
330 g de noz-pecã sem casca
50 g de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Faça um monte com um punhado da farinha em uma superfície lisa e abra um buraco no meio.

Ponha a manteiga, o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal, com a ponta dos dedos, misture bem até formar um creme.
Adicione as gemas e trabalhe delicadamente.
Acrescente o restante da farinha, pouco a pouco, trabalhando a mistura com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea.

Com a palma da mão, empurre a massa para a frente para abrir, feche de novo e repita 3 ou 4 vezes, até ficar completamente lisa.
Faça uma bola com a massa, envolva em filme plástico e deixe na geladeira até a hora de usar.
Abra a massa formando um disco de 3 mm de espessura.
Forre com o disco de massa uma assadeira desmontável de 20 cm de diâmetro (2,5 cm de profundidade), levemente untada com manteiga. Deixe na geladeira por, pelo menos, 20 minutos.
Preaqueça o forno a 170°C.

Perfure levemente a base da massa e cubra com papel-manteiga e grãos de feijão para pesar sobre a massa, impedindo-a de subir.
Pré-asse por 20 minutos.
Retire o papel e os grãos e leve a massa novamente ao forno por 5 minutos.
Desenforme e deixe sobre uma grelha. Reduza a temperatura do forno para 170°C.

Recheio e Finalização:

Misture a manteiga, o xarope de maple e o açúcar em um recipiente,
Batendo com um batedor de arame até obter uma consistência cremosa.
Adicione os ovos, um a um, batendo a cada ovo acrescentado.
Reserve 100 g das nozes. Pique grosseiramente o restante.

Ponha a noz-pecã picada e a farinha no recheio, com cuidado para não trabalhar demais a mistura.
Despeje o recheio sobre a massa que foi assada.
Arrume as metades de nozes-pecãs por cima e asse por 20-25 minutos, até a superfície dourar e ficar firme ao toque.
Remova o aro da fôrma e deixe a torta esfriar.
Fatie e sirva ainda morna.

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Torta de Noz-Pecã

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