Torta de Sorvete de Coco com Calda de Abacaxi
Torta de Sorvete de Coco com Calda de Abacaxi

Dica de hoje: Torta de Sorvete de Coco com Calda de Abacaxi!

Ingredientes:

Calda de abacaxi:

1 xícara (chá) de abacaxi em cubos pequenos
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de suco de abacaxi feito da casca

Sorvete de coco:

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de leite de coco
4 gemas
¾ de xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de coco seco torrado
1 colheres (sopa) de óleo de coco

Modo de Preparo:

Calda de abacaxi:

Leve a uma panela o abacaxi em cubos junto com o açúcar e suco de abacaxi.
Ferva por cerca de dez minutos até ficar na consistência de calda rala.
Leve a uma forma de bolo inglês para o freezer por cerca de duas horas.

Sorvete de coco:

Leve o leite, o creme de leite e o leite de coco a uma panela e aqueça até começar a ferver. Desligue o fogo.
Em um recipiente, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme claro e fofo.

Quando a mistura ficar morna, adicione metade às gemas, mexendo sem parar.
Leve de volta à panela com o resto da mistura do leite e aqueça em fogo baixo.

Mexendo sempre, cozinhe até ficar mais espesso.
Leve a um recipiente em banho de gelo.

Quando ficar em temperatura ambiente, despeje na forma de bolo inglês.
Misture o coco ralado seco com a gordura de coco e cubra a o creme na forma.

Congele por no mínimo 12 horas.
Para desenformar, leve a forma à chama do fogão por cerca de dois minutos.
Vire em uma travessa para servir e retire a forma.

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Torta de Sorvete de Coco com Calda de Abacaxi

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