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Torta de Sorvete de Coco com Calda de Abacaxi

Torta de Sorvete de Coco com Calda de Abacaxi

Torta de Sorvete de Coco com Calda de Abacaxi

Torta de Sorvete de Coco com Calda de Abacaxi

Dica de hoje: Torta de Sorvete de Coco com Calda de Abacaxi!

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Ingredientes:

Calda de abacaxi:

1 xícara (chá) de abacaxi em cubos pequenos
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de suco de abacaxi feito da casca

Sorvete de coco:

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de leite de coco
4 gemas
¾ de xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de coco seco torrado
1 colheres (sopa) de óleo de coco

Modo de Preparo:

Calda de abacaxi:

Leve a uma panela o abacaxi em cubos junto com o açúcar e suco de abacaxi.
Ferva por cerca de dez minutos até ficar na consistência de calda rala.
Leve a uma forma de bolo inglês para o freezer por cerca de duas horas.

Sorvete de coco:

Leve o leite, o creme de leite e o leite de coco a uma panela e aqueça até começar a ferver. Desligue o fogo.
Em um recipiente, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme claro e fofo.

Quando a mistura ficar morna, adicione metade às gemas, mexendo sem parar.
Leve de volta à panela com o resto da mistura do leite e aqueça em fogo baixo.

Mexendo sempre, cozinhe até ficar mais espesso.
Leve a um recipiente em banho de gelo.

Quando ficar em temperatura ambiente, despeje na forma de bolo inglês.
Misture o coco ralado seco com a gordura de coco e cubra a o creme na forma.

Congele por no mínimo 12 horas.
Para desenformar, leve a forma à chama do fogão por cerca de dois minutos.
Vire em uma travessa para servir e retire a forma.

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