Torta Mousse com Suspiro de Chocolate
Torta Mousse com Suspiro de Chocolate

Torta Mousse com Suspiro de Chocolate: Uma delícia e super prática!

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Ingredientes:

Merengue de chocolate:

500g de açúcar de confeiteiro
240g de claras
100g de cacau em pó (ou chocolate em pó)

Mousse de chocolate:

3 ovos médios ou grandes
150g de chocolate meio amargo (picado)
100g de manteiga sem sal
50g de creme de leite fresco (ou chantilly pronto)

Modo de Preparo:

Merengue de chocolate:

Bata as claras na batedeira por 5 minutos, adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos batendo sempre.
Depois de ter colocado todo o açúcar de confeiteiro, adicione o cacau em pó peneirado e bata até dar ponto de pico.

Passe um pouco de manteiga em uma forma grande e cubra com papel manteiga.
Coloque um prato de sobremesa em cima do papel e com uma canela circule o prato para que fique um desenho do círculo no papel, desenhe dois círculos, e na próxima fornada faça apenas um.

No total asse apenas três círculo, se só tiver formas pequenas asse um de cada vez.
Com o resto da massa faça bastões círculos ou corações de merengue para decorar a torta, sempre em cima do papel manteiga.

Em um saco de confeitar com bico, ou um saco de confeitar sem bico apenas com um furo, coloque o merengue e complete os círculos desenhados, tente deixar da mesma altura sempre, se for preciso use uma colher.
Tem que ter muito cuidado na hora de assar para não queimar, asse à 180ºC por 20-25min, olhe sempre e tenha muito cuidado, quando estiver totalmente durinho retire do forno e deixe esfriar.

Mousse chocolate:

Derreta o chocolate picado junto com a manteiga no micro-ondas, ou em banho-maria, deixe esfriar.
Bata os ovos na batedeira até que aumente de volume e fiquem firmes, cerca de 15 minutos.

Bater na batedeira o creme de leite fresco bem gelado até dar ponto de chantilly (ponto de pico), ou bater o chantilly pronto (também bem gelado) até dar ponto.
Em um recipiente coloque o chocolate derretido (com a manteiga), e adicione metade da mistura dos ovos com a espátula delicadamente, depois metade do chantilly, depois o restante dos ovos e o restante do chantilly, sempre bem devagar com a espátula, sem bater ou mexer demais.

Deixe gelar no freezer por no mínimo 1 hora ou na geladeira por 6 horas.
Cubra com papel filme antes de colocar para gelar.

Montagem:

Coloque um dos discos em cima de um prato ou o lugar onde você for deixar a torta, cubra a parte de cima do disco com mousse, depois coloque o outro disco por cima e cubra também com mousse, em seguida coloque o terceiro e cubra em cima e nas laterais para formar a torta.

Decore com pedaços de merengue de chocolate quebrados e açúcar de confeiteiro.
Sirva na hora.

Torta Mousse com Suspiro de Chocolate

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