Torta Suíça
Torta Suíça

Torta Suíça: Experimente e surpreenda-se!

Ingredientes:

  • 10 claras
    160g de açúcar
    120g de chocolate em pó
    15g de farinha de trigo

Chantilly:

  • 500ml de creme de leite
    50g de açúcar

Ganache:

  • 100g de chocolate meio amargo
    100ml de creme de leite

Modo de Preparo:

  • Pré-aqueça o forno em 160°C e prepare 2 formas de fundo falso com 22 ou 23 cm de diâmetro colocando papel manteiga no fundo, unte o papel com manteiga também.
    Bata as claras em neve em velocidade baixa até ficarem bem firmes (coloque 1 pitadinha de sal nas claras, ajuda a ficarem firmes).
  • Assim que as claras estiverem em neve, com a batedeira ligada acrescente o açúcar, depois que estiver tudo incorporado desligue a batedeira e acrescente o chocolate e a farinha misturando delicadamente com o auxílio de uma espátula (não misture muito para não perder a consistência).
  • Faça movimentos bem leves pois a massa tem que ficar bem aerada.
    Divida a massa igualmente nas duas formas e leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até que a massa forme uma crosta e o teste do palito mostre que a massa está assada.
  • Tire do forno e deixe esfriar.
    Após esfriar um pouco retire as laterais mas deixe o fundo ainda até esfriar mais.

Prepare o chantilly:

  • Bata na batedeira o creme de leite fresco com o açúcar até atingir o ponto de chantilly, cremoso mas não muito mole.
  • No banho maria ou no micro-ondas aqueça o creme de leite e misture o chocolate picado, misturando para que o chocolate derreta e se incorpore ao creme de leite.
  • No prato em que vai servir coloque uma das massas, cubra com chantilly e por cima coloque a outra massa, cobrindo tudo com ganache. Sirva em seguida.
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Torta Suíça

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