Tortinha de Abóbora com Molho de Coco
Tortinha de Abóbora com Molho de Coco

Confira a receita de Tortinha de Abóbora com Molho de Coco!

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Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    2 colheres (sopa) de açúcar
    1 pitada de canela
    1/3 de xícara (chá) de margarina
    2 gemas
    1 colher (sopa) de água

Recheio:

  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida
    2 ovos
    1/2 xícara (chá) de creme de leite
    1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
    1 pitada de canela

Molho:

  • 3 gemas
    2/3 de xícara (chá) de açúcar
    2/3 de xícara (chá) de leite
    2/3 de xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparo:

  • Peneire a farinha de trigo em uma vasilha junto com o açúcar e a canela, faça uma cova e adicione a margarina e as gemas.
    Misture com a ponta dos dedos, junte a água e amasse rapidamente até incorporar.
  • Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
    No liquidificador, bata a abóbora com os ovos, o creme de leite, o açúcar e a canela, até obter um creme homogêneo.
  • Abra a massa com a ajuda de um rolo e coloque delicadamente em forminhas de torta, forrando o fundo e as laterais.
    Fure com a ponta de um garfo, coloque um peso de feijão e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 8 minutos.
  • Espalhe o creme de abóbora sobre as massas frias e volte ao forno médio por 20 minutos ou até o creme firmar.
    Desenforme depois de fria.
  • Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara.
    Esquente o leite com o leite de coco, retire do fogo, misture o creme de gemas e volte ao banho-maria, mexendo sempre até engrossar.
    Sirva as tortinhas com a calda morna.
Tortinha de Abóbora com Molho de Coco

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