Vaca Atolada
Vaca Atolada

Vaca Atolada: Uma delícia!

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 kg e meio de costela de boi cortada em pedaços
1 colher (sopa) de suco de limão
½ kg de mandioca cortada em pedaços
1 pimenta malagueta amassada
1 cebola cortada em rodelas

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em uma panela grande e acrescente os pedaços de costela.
Frite-os bem, até ficarem dourados.
Acrescente o suco de limão e 1 litro de água fervente.

Mexa de vez em quando, até ficarem macios.
Junte os pedaços de mandioca e mexa regularmente até cozinharem.
Tempere com a pimenta malagueta e acerte o sal.

Cubra as costelas e a mandioca com a cebola, tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até as cebolas murcharem.
Coloque as costelas em uma travessa grande, cubra com os pedaços de mandioca e com a cebola e sirva a seguir, acompanhada de arroz branco.

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