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Bolo de Chocolate com Ganache de Laranja

Bolo de Chocolate com Ganache de Laranja

Bolo de Chocolate com Ganache de Laranja

Bolo de Chocolate com Ganache de Laranja

Bolo de Chocolate com Ganache de Laranja:
Deliciosa combinação de sabores! Experimente!

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Ingredientes:

  • 100 g de polpa de acerola com laranja (ou uma de cada)
  • 1/4 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar e mais 12 colheres (sopa)
  • 3/4 xícaras (chá) de creme de leite
  • 400 g de chocolate branco picado
  • 5 ovos
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 250 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, coloque a polpa de acerola e laranja e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
  2. Deixe ferver no fogo baixo (160 ºC) até formar uma calda grossa.
  3. Desligue o fogo, misture 1/4 de xícara (chá) de creme de leite e o chocolate branco picado, já derretido no micro ondas ou em banho-maria.
  4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Prepare a massa:

  1. Na batedeira, bata os ovos, em velocidade máxima, por 4 minutos.
  2. Acrescente as 12 colheres de açúcar e continue batendo até formar um creme fofo e claro.
  3. Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó.
  4. Coloque em uma forma, de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
  5. Asse no forno, preaquecido a 180 °C, durante 20 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
  6. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
  7. Umedeça com o suco de laranja.
  8. Recheie com a ganache.

Faça a cobertura:

  1. Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas ou em banho-maria.
  2. Misture o creme de leite restante e deixe esfriar.
  3. Cubra o bolo e decore a gosto.

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