Pão Recheado de Brigadeiro
Pão Recheado de Brigadeiro

Pão Recheado de Brigadeiro:
Uma tentação para comer a qualquer hora!

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
  • 3 gemas
  • 2 colheres (chá) de leite em pó integral (4 g)
  • 5 colheres (sopa) de água (75 ml)
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal (90 g)
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar (40 g)
  • 1 gema para pincelar
  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)

Brigadeiro e Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (chá) rasada de manteiga (4g)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo (15g)
  • 1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar (150 g)
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (30 g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida (40 g)

Modo de Preparo:

Massa:

  1. Na tigela da batedeira, com o gancho, misture a farinha de trigo com o leite em pó, o sal, o açúcar e o fermento.
  2. Adicione as gemas e a água até formar uma massa homogênea.
  3. Acrescente a manteiga e bata até obter uma massa lisa e enxuta.
  4. Bata por mais 15 minutos, faça uma bola e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.

Brigadeiro e Cobertura:

  1. Junte os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
  2. Deixe esfriar e modele bolas com cerca de 2,5cm de diâmetro.
  3. Reserve 13 bolinhas e passe o restante no granulado.
  4. Com o dedo, faça 13 perfurações na massa e coloque um brigadeiro sem granulado em cada uma.
  5. Feche as cavidades, vire a massa para baixo e acomode-a na assadeira untada, de forma que sua superfície fique lisa.
  6. Deixe a massa crescer até dobrar de volume.
  7. Pincele com a gema batida e asse no forno preaquecido.
  8. Depois de frio, pincele com a manteiga amolecida, cubra com o chocolate granulado e decore com os brigadeiros reservados.
Pão Recheado de Brigadeiro

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